必须办理的证照是卫生许可证和营业执照。工商对餐饮的规定是——必须前置审批，即有卫生许可证的才可办理营业执照。
办理顺序是：
1、租房协议；
2、向你所在地辖管区当地的卫生监督所申请，请他们现场审查，并体检合格和卫生培训餐饮人员，合格后即可办理卫生许可证；
3、凭卫生许可证向当地工商局办理营业执照。（你如果要给店取店名、刻公章的话，领卫生许可证前，应先到工商所进行名称预先核准）；
4、北京的海淀等区可能还会要你办理环保（排污证）、治安、消防许可等方面的证件，但这些大都可在开业后再补办的（好先向同行请教一下）。